在選擇不銹鋼品牌時，304不銹鋼(含18%鉻和8%鎳)是最常見的食品級材質(zhì)，特別適合廚房用具和餐具。國內(nèi)知名品牌如太鋼TISCO和寶鋼BAOSTEEL的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，防銹性能優(yōu)異，尤其是太鋼的304冷軋板表面光潔度達到2B級(粗糙度Ra≤0.4μm)，深受制造業(yè)青睞。

如果是追求高端廚具，德國雙立人ZWILLING和日本膳魔師THERMOS值得關(guān)注，這兩個品牌采用醫(yī)用級316L不銹鋼(含2%鉬)，耐腐蝕性比普通304提升40%以上。需要特別注意的是，WMF等德國品牌雖然價格較高，但其獨家開發(fā)的Cromargan合金在硬度(HRB85-95)和抗菌性能方面都有顯著優(yōu)勢。

工業(yè)領(lǐng)域推薦選用山特維克SANDVIK的254SMO超級不銹鋼，其耐點蝕當(dāng)量PREN值達到43(普通304僅為19)，適合化工設(shè)備等嚴(yán)苛環(huán)境。相比之下，日本新日鐵NIPPON STEEL的NSSC系列在低溫韌性(-196℃沖擊功≥100J)方面表現(xiàn)突出，常用于LNG儲罐制造。

辨別優(yōu)質(zhì)不銹鋼可觀察表面是否有均勻金屬光澤，用磁鐵測試時304/316應(yīng)僅有微弱磁性。建議優(yōu)先選擇提供SGS檢測報告的品牌，重點關(guān)注鉻含量(≥18%)和鎳含量(≥8%)這兩個關(guān)鍵指標(biāo)，特別是用于食品接觸的產(chǎn)品必須符合GB9684國家標(biāo)準(zhǔn)。